瑞金市红都水产食品有限公司是一家以淡水鳗鱼养殖、加工、销售为一体的出口创汇型外商独资经营企业，投资总额1500万美元，占地面积62.5亩,拥有1.2万平方米生产车间2栋，公司先后从日本引进两条年生产能力为2500吨的全自动烤鳗生产线，年生产冻烤鳗5000多吨，现有员工500余人,公司于2002年12月完成了HACCP认证，2003年完成了ISO9001-2000质量管理体系认证。公司投资一千五百万元人民币建立有符合欧盟标准的实验室，配备三台美国ABI公司LC-MS/MS联用仪，四台Agilent液相色谱仪和两台AgilentGC-MS联用仪。实验室拥有20余名大专以上学历的控制人员，具备满足所有进口国对药物残留监控的检测能力。公司产品远销日本、美国、韩国、新加坡、东南亚等国家和地区。“精品、安全、安心、满意、卓越”是公司的经营理念；“自信自强，争创一流”是公司的企业精神；创新动力、迈新世纪是我们的发展战略；满足市场、创造效益、回报社会是我们的目标。